Sütőtök lekvár

Imádom!!!!!!! Egyszerűen nem tudok leállni vele 😀 Eleve imádom a sütőtököt is, de amikor üvegbe zárhatom az isteni illatos édes sütőtököt, na arra nincs is szó 🙂 Tényleg csak ajánlani tudom mindenkinek. Én olyan szinten rákattantam, hogy már 2 adagot is főztem belőle, ehhez mindösszesen 20 kg sütőtököt használtam fel. És még mindig több, mint 20 darab van a fóliában 😀 Ódákat zenghetnék még róla, de inkább megmutatom a receptet 🙂

A 2 adag között volt különbség, ezért inkább leírom, és akkor mindenki eldöntheti magában, hogy mi a neki megfelelő arány. Alapjában 10 kg tököt sütök meg sütőben. Ebből, a tök fajtájától függően lesz valamennyi gyümölcspép…vagy zöldség? Nem is tudom mi ez egyáltalán 🙂 Szóval ezt már a héjból kikaparva mértem le. Az egyik adagból kb. 2,7 kg lett, a másikból úgy 3,2 kg. A dzsemfixet mindenki használja aszerint mennyire szeretne folyós, illetve szilárd lekvárt. Először 3 zacsit használtam, utána 2-t, így a 2. adag hígabb lett. Cukrot, mindegyikhez kb 50-60 dkg-ot használtam, így az 1. adag egy picit édesebb lett, mert ugye ott ehhez a cukormenyiséghez kevesebb pép került. De amúgy pont azért ilyen finom és azért tudok helyből fél üveggel megenni belőle, mert nem tömény cukros izé, mint amiket a boltban lehet kapni. A többi hozzávalót is ízlés szerint lehet adagolni: vanília, citrom. Én most az én 2. adagos lekvárom receptjét fogom leírni.

Hozzávalók:

10 kg sütőtök
2 zacskó dzsemfix
1,5 nagyobb citrom
2 nagy vaníliarúd
50-60 dkg cukor
pár evőkanál házi vaníliáscukor
a biztonság kedvéért 1 csapott evőkanál nátrium-benzoát

A tököt nagyobb darabokra vágom, majd sütőben megsütöm. Legyen puha, szóval mez nálam legalább 2, de inkább 3 óra sütést szokott jelenteni. Persze ha előbb megpuhul, az se baj. Ha megpuhult, kikaparjuk a belsejét, és egy nagy lábosba tesszük. Hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a dzsemfixeket, és a citromok kifacsart levét. 2 gyönyörű, nagy, duci, szaftos Szepykétől szerzett vaníliarudat hosszában felhasítunk, kikaparjuk a hihetetlenül sok magot, és az üres héjjal együtt ezt is a tökhöz tesszük. Feltesszük a tűzhelyre és nagy lángon felforraljuk, folyamatos kevergetés mellett. Ekkor kóstoljuk és ha kell teszünk még hozzá cukrot, vagy citromot. Vegyük le a lángot takarékra, majd botmixerrel pürésítsük le. Persze a 2 vaníliarudat előtte vegyük ki. De ki ne dobjuk!!!!!!! Mossuk le, és tegyük bele a vaníliás cukros csatos üvegünkbe, aminek a csatját sikerült olyan jól rácsapni a kezemre, hogy már 3 napja lila és fáj 😦 Én úgy szeretem, ha teljesen sima a lekvár, így teljesen lepürésítem. Ha ez megvan, forraljuk át mégegyszer(persze most is állandóan kevergessük), majd a legvégén tegyük bele a nátrium-benzoátot, és keverjük el. Tisszta üvegekbe töltjük, lezárjuk, fejrefordítjuk, majd dunsztba tesszük pár napra. Ha kibírjuk 😀 Isteni finom. Nem gondoltam volna, hogy én valaha így fogok lelkesedni egy lekvárért, de ez nagyon bejön 🙂
Ki kell próbálni…de tényleg!

Hírdetés